Jour d'action de grâce

Le Jour d'action de grâce est une fête née en Amérique du Nord pendant l’époque de la colonisation. Elle se célèbre en automne parce que tout au début il s’agissait d’une fête de la moisson ou pour remercier Dieu pour des récoltes abondantes. Au Canada ils la célèbrent en octobre et aux Etats-Unis en novembre.
Voici le menu traditionnel :
* Soupe au potiron ;
* Tarte aux noix de pécans ;
* Dinde farcie ;
* Purée de patates douces ;
* Purée de pommes de terre ;
* Tarte aux patates douces ;
* Tarte au potiron/citrouille ;
* Sauce ou gelée de canneberges (appelés aussi atocas au Canada français) ;
* Farce (parfois aux marrons, huîtres, saucisses, pommes, etc.) ;
* Cidre ;
* Pain de maïs ;
* Tarte aux pommes ;
* Haricots verts en daube ;
* Maïs en épis ;
* Petits pains.

La dinde, les patates douces, les pommes de terre, le maïs, le type de potiron et les canneberges sont des produits inconnus en Europe avant l'arrivée des colonisateurs en Amérique.

Culture de table

Autour de la table se développent les rituels sociaux les plus variés : des habitudes de gens qui reflètent le caractère culturel d'un peuple.
Le but de ce blog est de présenter les habitudes de table des Français  pour découvrir leur manière de sentir, d’être, de vivre, de faire, leurs préférences, leur échelle de valeurs affectives, morales, sociales qui dirigent leur conduite et font d’eux un peuple à part. 

Pierre-Auguste Renoir "Déjeuner des canotiers"

Je cherche à découvrir ce panorama culturel dans la fonction sociale de la table française, la valeur symbolique des comportements, le rapport émotionnel avec les aliments, l’incidence de la géographie et la nature dans les habitudes alimentaires et le rôle des aliments dans les festivités traditionnelles.

La poésie romantique culinaire me met l'eau à la bouche!

Photo empruntée à http://madamemuffin.blogspot.com/
Comment on fait les tartelettes amandines

Battez, pour qu’ils soient mousseux

Quelques œufs ;

Incorporez à leur mousse

Un jus de cédrat choisi ;

Versez-y

Un bon lait d’amande douce ;

Mettez de la pâte à flan

Dans le flanc

De moules à tartelette ;

D’un doigt preste, abricotez

Les côtés ;

Versez goutte à gouttelette

Votre mousse en ces puits, puis

Que ces puits

Passent au four, et, blondines,

Sortant en gais troupelets,

Ce sont les

Tartelettes amandines !

Edmond Rostand (1868-1918)